贵州十大美食小吃排行榜

2023-8-22 16:06| 发布者: 岂曰无衣| 查看: 180

贵州十大名小吃，你都吃过吗？1、遵义羊肉粉2、米豆腐3、贵阳肠旺面4、花溪牛肉粉5、水城羊肉粉6、毕节汤圆7、都匀冲冲糕8、丝娃娃9、安顺荞凉粉10、恋爱豆腐果贵州十种奇葩美食。贵州作为少数民族的聚集地，当地居 ...

贵州十大名小吃，你都吃过吗？
1、遵义羊肉粉
2、米豆腐
3、贵阳肠旺面
4、花溪牛肉粉
5、水城羊肉粉
6、毕节汤圆
7、都匀冲冲糕
8、丝娃娃
9、安顺荞凉粉
10、恋爱豆腐果

贵州十种奇葩美食。
贵州作为少数民族的聚集地，当地居民保留了许多传统的饮食方式，许多本地人爱得不得了的美食，外地人却看了直摇头：假如给你一百万，你敢吃吗？接下来就盘点一下贵州十大奇葩美食。
·第十，凉拌猪血。这道菜光听名字估计就吓退了很多吃货。一般人吃血都是将其下入辣锅中，那吃起来确实是嘎嘎香，但是吃生血确实还是第一次见，真可谓是生猛至极。
凉拌生血就是将新鲜的凝固后的猪血，直接放上调料拌制均匀就可以开吃了。做好后的猪血呈现出艳丽的鲜红色。对于外地人来说看起来属实有点恐怖，但却是当地人的心头爱。这样做出来的凉拌猪血吃起来异常鲜美，入口的感觉有点像果冻一样，柔软滑嫩。
·第九，炒屁虫。光是听名字，相信很多虫子恐惧者们已经开始浑身起鸡皮疙瘩了。这种虫子已经不能用磕颤来形容了，简直就是惊悚。人们通常将其称为臭虫，打屁虫以及臭姑姑等等。这种虫子在你们那里叫什么呢？可以在评论区讨论一下。
当它遇到危险的时候会放出一种奇臭无比的气体，这也是人们将其称为臭屁虫的主要原因。可就是这么遭人嫌弃的虫子，它在贵州地区却非常受欢迎。通常做法是：
→先将酒香虫放入清水浸泡，然后进行焯水，捞出后沥干水分。
→下油锅炸至色泽金黄后捞出，最后进行爆炒就可以开吃了。其外皮香酥脆嫩，肉质软糯饱满，并且其中蛋白质含量也是非常丰富的。如果吃的时候吃到一些个子大的酒香虫，还会获得爆浆的体验。在当地人眼中这就是妥妥的人间美味。
·第八，盐酸。这可是嗜辣如命的贵州人的心头爱。它是由萝卜大头菜等几种蔬菜配合辣椒腌制的，口感鲜香脆爽，色泽红辣诱人。不要看它辣它多，但是吃起来不辣胃。在嘴巴里嚼几下满口都是辣椒的香味。对于本地人来说不管是喝酒还是下饭，盐酸这道小凉菜都是必不可少的。其搭配扣肉而成的盐酸扣肉更是一绝，吃起来肥而不腻，风味独特。当地人对其爱不释手。
·第七，折耳根炒腊肉。这道菜是贵州家家户户餐桌上必不可少的一道美食。而其中折耳根散发出的鱼腥味让很多人都避之不及。但是经过炒熟后的折耳根其气味会消散许多。这道菜的主要食材为腊肉、折耳根、蒜苗等。起锅烧油加入花椒、干辣椒、大蒜等调料，最后将食材倒入锅中炒制烹饪即可食用。
折耳根与腊肉搭配可以很好地发挥出其本身的清香，吃起来口感绵柔并且略带一丝爽脆，入口后回味无穷。当地人爱的不要不要的来上一口直接走向人生巅峰。盘点贵州十大奇葩美食，本地人珍藏许久的美食外地人却无从下嘴。
·第六，牛瘪汤。也被当地人称作百草汤。作为一个比较出圈的奇葩美食想必很多人都应该听过牛瘪火锅的名号了，这可是当之无愧的黑暗料理。其做法也是震惊我一整年。简单来说牛瘪就是牛肚子里面还没有消化完的草和胃液的混合物，当地人一般会提前喂给牛一些青草和中草药材。然后趁这些草药还没有被消化完的时候就将牛给宰了。这样吃到的牛瘪火锅里面就都是满满的青草香味了。
当地人认为这种气味很是鲜美，所以格外喜欢吃这道牛瘪火锅。把这些液体从牛肚子里取出来以后就可以直接作为牛瘪火锅的汤底。因为是半消化的产物所以在煮火锅的时候散发的味道真的是直冲天灵盖儿。但是在煮开以后牛粪味就没有那么重了，取而代之的是青草的草香味，吃起来有点像熬的中药味道。虽然牛瘪火锅对于外地人来说像是牛粑粑，但是对于本地人来说真是不可多得的美食。
·第五，氨汤。是贵州雷山县地区的苗族特色美食之一，其经常作为汤锅料理食用也可以直接饮用。氨汤的制作工序和腌酸菜大致相同，其原理都是让食物发酵而成，但是氨汤使用的食材却更加丰富。其中不仅有了各种各样的蔬菜甚至还可以放置肉类。
由于氨汤是历代苗族老人一代代传下来的，所以其做法完全就是凭借人们的喜好来决定的。首先就是将所需的食材洗净后放入没有油渍水渍的老坛中。静待食物发酵变酸。由于放置的食物较多，所以其发酵后会有一股特殊的臭味。这种特殊的味道会让很多人都嗤之以鼻，里面由辣酸以及臭等多种味道混合而成，但是并不刺鼻难闻，反而让人闻起来就很有食欲，吃起来回味无穷，味道鲜美无比，是苗族人夏季解暑必备的美食之一。
·第四，惠水马肉。大家吃过鸡鸭鱼肉，甚至吃过驴肉，但是各位领导有吃过马肉的吗？这道惠水马肉，又一次让小编见证了饮食文化的差异。不过相比于前几道菜，这道菜估计很多人都是可以接受的，因为它不仅外观上和普通的菜肴没什么区别，甚至做得好，味道也是很香的。马肉其实是非常有营养的食材，里面含有丰富的蛋白质以及矿物质。
并且在贵州有诸多做法，比如爆炒马肉、马肉火锅，都非常受当地人的喜爱，一天不吃，那是浑身难受。盘点贵州十大奇葩美食，本地人吃得嘎嘎香，外地人看到后连筷子都不敢动了。