藕圆子的家常做法

2022-4-24 09:44| 发布者: 屋企煮| 查看: 1288

藕丸子食材：莲藕 2节，生姜 10克，葱 10克，面粉 35克，盐 4克，胡椒粉 2克。步骤1:莲藕洗净去掉表皮再切除两头，用擦丝器将莲藕擦成细丝；姜去皮清洗干净后，切成片，再剁成末；葱去皮清洗干净后，切成葱。步骤2: ...

藕丸子
食材：莲藕 2节，生姜 10克，葱 10克，面粉 35克，盐 4克，胡椒粉 2克。
步骤1:莲藕洗净去掉表皮再切除两头，用擦丝器将莲藕擦成细丝；姜去皮清洗干净后，切成片，再剁成末；葱去皮清洗干净后，切成葱。
步骤2:将擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。
步骤3:锅置与火上，将莲藕汁倒入锅中，烧开后，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可关火。
步骤4: 将生姜末、葱花和莲藕糊放入装有藕丝的大盆中，盆中加入四克盐、2克胡椒粉和三十五克面粉，戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀，至藕丝粘稠这一起备用。
步骤5:将搅拌好的莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。

步骤6:锅置与火上，锅中油烧至油温七成热的时候，放入藕丸，慢慢搅动，炸至藕丸呈金黄即可捞出沥干油分，放入盘中即可上桌食用。

秋天多吃莲藕，这个做法吃起来太香了，上桌抢光光

湖北人过年过节对圆子那是情有独衷。
说起湖北的圆子，那个品种丰富，花样之多，真是让人惊叹！

有藕圆子，肉圆子，鱼圆子，豆腐圆子，绿豆丸子，苕圆子，萝卜圆子，珍珠圆子，牛肉圆子，炸圆子，蒸圆子，煮圆子…。

无论是家庭聚餐，还是酒店宴席都必须要有圆子。

吃圆子寓意红红火火，团团圆圆，这也是湖北人自古留下的风俗吧，反正湖北人过年过节不能少了圆子。

今天我就分享其中藕圆子的传统做法，用这种传统做法做出来的藕圆子外脆里嫩，香酥可口，学会这种做法，过年过节又能露一手哦。

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炸藕圆的配方：2节莲藕擦成藕茸，肉馅3两，加葱白姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉2勺即可。