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怎样炸薯条好吃

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发表于 2020-2-21 22:32:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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[p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]在家做薯条,我觉得,要做的好吃,要注意一下这么几个问题:[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]1、土豆的选择,制作薯条的土豆,尽量在购买的时候选择大个的,一定是大个的,至于原因我们在后面会解释,大家先记住一定要买大个的土豆;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]2、土豆去皮后,将土豆切成土豆条,这时大个的土豆就显得非常重要,土豆大,我们能将土豆条切得更加的规整、四四方方、长短大小都是比较接近的,这样的好处是炸出的薯条的形状会无限接近洋快餐店中我们吃过的那种薯条。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]3、对于薯条的认知,我们是从洋快餐店中开始的,所以那里的薯条在我们的脑海中建立了一个标准,这个标准从外形、口味,色泽来判断的,但是往往我们首先看到的是外形,当你在家制作的薯条,外形短短的,厚薄不均,你就会不理性的认为,这不是薯条,在家做的薯条不好吃。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]4、以上的三点我们在家做薯条一定要认真对待,这样我们就能开始制作薯条了。其实做薯条的方法大家都介绍了好多,但是我觉得在家做的薯条好不好吃,关键就在于我们做的薯条的外形要非常像薯条,这才是重点。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]自己在家怎么做薯条?(怎么做比较好吃?)[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]在以上四点的前提下,我们在家做薯条才有机会谈论薯条的口感,只有这样你才会认为在家做的薯条好吃。下面我们开始具体的给大家介绍一下,我在家是如何制作薯条的?[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]1、土豆大个的,这样切出来的土豆条才好看,这样我们就有了一个良好的开始,会主观的觉得,我在家做的薯条是好吃的;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]2、土豆条切好后,我们需要用清水冲洗点土豆条的淀粉,用土豆做菜或者是做油炸食品,都是需要清洗土豆的淀粉的,这个是基本的方法;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]3、土豆条清洗淀粉后,我们要在锅中将土豆条煮熟,锅中放入大半锅清水,这时要放入食盐,食盐一定要合适,让土豆条有个基本的咸味;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]煮土豆条的时候不能将土豆条煮粉了,这个是很重要的;煮熟的土豆条用过滤网勺捞出后沥干水分;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]4、见下图,我们需要将煮好的土豆条一根根的放在菜板上,晾干,让每根薯条都是没有水分的;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]5、土豆条完全没有水分后,放入冰箱的冷冻区,快速的冷冻,将土豆条冻的硬硬的,见下图,这是我们冷冻的薯条,放入盘中的时候这土豆条好像是一块铁一样;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]6、之后就可以开始炸土豆条了,锅中放入的色拉油要多,油温在3-4成左右,放入冷冻的薯条,慢慢炸一下,让冷冻的薯条在油锅中慢慢苏醒,炸至色泽金黄即可捞出,这不代表薯条炸好了;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]下面我们将锅中的油大火升温,待油温有个8成左右的时候,放入刚刚炸过的薯条入锅复炸一下,大约20秒左右,用过滤网勺捞出即可,这时的薯条就会酥脆了,口感和你在快餐店吃的基本一样;[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]自己在家怎么做薯条?[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]我个人在家炸薯条的时候就会受到土豆条的外形的影响,让我觉得这形状不好的薯条味道不好,但是事实上做法一样,口感也差不多,只是外形的上的区别,让我对这薯条没有一点好感。之后再次制作,我选择大个土豆,将土豆条的形状切得尽量和快餐店的一样,还是那个做法,炸好的薯条,观感上就非常好,吃的时候,你会无限的放大自己做的薯条的味道,你向其他人介绍的时候,你的信心都会强大很多,所以我认为这才是在家做薯条好吃的关键。[/size][/font][/color][/p]
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