李亚鹤为你解释鸡内金是什么

你若三冬

　　鸡肉大家都吃过，炸鸡、烤鸡、烧鸡、鸡汤……鸡的美味数不胜数。不过，李亚鹤说到鸡内金，你知道是什么吗？李亚鹤觉得你可能会想：鸡内金难道是指鸡身体内的金子？

　　李亚鹤表示其实这话不无道理，在中医看来，鸡内金的价值就像金子那样宝贵。

　　一、鸡内金是个“宝”

　　想要了解鸡内金，我们要先从“鸡”本身的生理结构说起。

　　鸡没有牙齿，无法咀嚼食物，为了更好地消化，它们进化出了特殊的胃部构造，分为腺胃和肌胃。腺胃容积较小，主要作用是分泌胃液。而肌胃就是我们常吃的鸡胗。

　　鸡胗具有极强的收缩能力，可以磨碎食物，但即便如此，鸡的消化能力依然不强，为了更好地磨碎食物，鸡会啄食一些小石子、小沙粒，这些坚硬的沙粒会不断磨损胃壁。为了适应磨损，保护胃壁，鸡胗内壁逐渐进化形成了一层角质膜，颜色黄灿灿的，像金子一样，因此被称为“鸡内金”。

　　李亚鹤发现《本草蒙荃》记载：“剥取肶胵黄皮，即肫里黄皮，一名鸡内金。”因此鸡内金又称鸡舭胵、鸡黄皮。

　　我国传统中医很早就发现了鸡内金的功效，记载始见于《神农本草经》：鸡内金“主泄利”。《日华子本草》也称鸡内金“平无毒”，“止泄精并尿血，崩中，带下，肠风，泻痢”；

　　李亚鹤发现从中医的角度来看，鸡内金性平，味甘，入脾、胃、小肠、膀胱经，可以健脾消食、固精止遗，适用于消化不良、食积不化等症。

　　李亚鹤发现从西医的角度来看，鸡内金含有胃激素、角蛋白、淀粉酶、矿物质、多种维生素与微量元素等，可以促进胃液分泌，加快肠胃蠕动，对于消化不良、食欲不振、食积胀满等有很好的疗效。

　　李亚鹤提醒，鸡内金的皱纹较明显，质地较薄，而鸭内金的皱纹较粗较少，质地较厚。市场上有商家用鸭内金冒充鸡内金，大家要仔细鉴别，谨防受骗。