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很多人在家自己做大馄饨时,总会出现这么一个问题,那就是包不紧实,馅料总是会露出来,有时候下锅一煮开,全变成面疙瘩汤了,非常影响食用。那么,[url=http:///www.jixiang-ht.com/product/dht/]大馄饨如何包[/url]呢?具体制作方法是什么?下面就让小编来为大家讲解下。
拿菜肉馅的作为例子,先选用较好的猪肉剁成肉馅加入适量的香菇丁,第二步,将洗净的青菜烫熟沥干后剁碎,第三步,将青菜碎末倒入肉馅中加入盐、鸡精、生抽以及少量的香油进行搅拌,第四步,大馄饨如何包呢?先准备好一碗清水,拿出备好的馄饨皮,上下两边抹上水,中间放好准备好的肉馅,对折后,在两个角上沾点水,然后角再进行对折就能捏出元宝的形状,这样大馄饨就算包好了。
[align=left]总的来说,大馄饨如何包呢这个问题还是很好解决的。但是要注意的是,大馄饨好不好吃,它和怎么包关系并不大,而是馅料以及汤底的制作是否到位。如果是猪肉馅,一定要选用肥瘦相应的肉,在搅拌馅料时要顺时针从同一个方向进行。
此外,入锅后要用勺子沿着锅边朝着一个方向轻轻推动馄饨,防止沾底和互相沾住。推动的动作最好能持续到水再开一次。当锅里的水再次开的时候,馄饨就漂起来了,然后往锅里倒点冷水,大火继续煮。当水再次烧开馄饨全部浮起了,调小火再煮1分钟即可出锅。
关于大馄饨如何包呢这个问题,小编就先为大家讲解到这里。平时在家可以看看这类包法资料,网上在线教学的视频以及图解也有很多,大家如果感兴趣的话,可以自行搜索下,各种各样的大馄饨、小馄饨包法应有尽有,非常方便。 |
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