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楼主: 江左盟

玉林狗肉怎么做好吃

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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:12 | 显示全部楼层
粘盐面走味道,炸点狗肉酱也可以,配上辣白菜,大酱汤,我能喝一斤白酒
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:15 | 显示全部楼层
我是广西桂林人,我们这边土生土长的做法是这样的,先拔毛,然后用稻草火烤,然后再用沙姜,香草,八角,等香料炖煮,然后再加入黄豆一起炖,差不多炖个半个小时,然后用剁椒,跟葱蒜,豆瓣爆炒,最后用小火,边吃边炒,那是一种怀恋的味道。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:18 | 显示全部楼层
做馅,蒸包子,包饺子。炒菜,酱闷,打卤儿,我都吃过没问题,比猪肉好吃。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:22 | 显示全部楼层
江西人狗肉烧毛芋那是一绝!把整条狗放入酒坛口封死,用油茶壳烧着小火烤一晚上,拿出来的时候狗肉和骨头分开的。那香味五里以外都能闻的到!
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:25 | 显示全部楼层
狗肉宰杀完了以后拿凉水拔十小时以上,可以去除肉本来的腥味,炖狗肉离不开蒜辩子。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:28 | 显示全部楼层
爱狗人士还有30s到达战场,小便自求多福。。。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:31 | 显示全部楼层
狗肉马盐,凉干后在用熏,然后炖,红烧,都好吃
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:33 | 显示全部楼层
带皮狗肉拌狗酱,手把狗肉,狗排,溜狗肠,狗肉汤,最好吃的还是带皮狗肉拌狗酱
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:36 | 显示全部楼层
煮,多放葱姜蒜,调料尽量少放,肉块要大,煮出来别趁热吃,放凉了,沾蒜泥吃!
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:38 | 显示全部楼层
吃狗肉的人真恶心!什么人吃狗肉大补?是得了绝症吗?狗是最通人性的知道不!
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:41 | 显示全部楼层
岑溪的白斩狗,皮色棕红而泛油光,肉质略带嚼劲而嫩滑,味道醇厚甘齿。再加上特制的米粉,那是绝配。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:43 | 显示全部楼层
这狗肉什么都不放就只放盐煮熟,那原滋原味,没得说。由其老狗,那简直是没得形容。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:46 | 显示全部楼层
狗一般拔毛之后要用火烤一烤,然后砍块,准备老姜。最主要一点就是要烧柴火才好吃,放入芝麻油,烧热油放入姜片狗肉一起炒,至少要大火炒十几分钟,然后加水大火煮半小时后改小火煮熟为此,这样狗肉才正宗原味很香又好吃。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:48 | 显示全部楼层
你不吃狗肉不能怪别人吃,狗肉胜过伟哥,你不抽烟不能强迫别人不抽烟,猪也是条生命,为什么人天天杀猪吃肉
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:51 | 显示全部楼层
常州金陵人家(泰山路店)一直做狗肉的,生狗肉腌制后,卤熟,去骨,冷却后手撕装盘,带蘸料上桌,名曰:手撕狗肉。肉质软烂,香气浓郁,下酒好菜。三天后从牙齿缝里也狗肉剔出来,依旧味不变,哈哈
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:55 | 显示全部楼层
我小时候曾养过一只白狗,也仅仅一只,每天送我上学,放学时在村口等我,见到我时快速跑到我的身边,与我一起回家,摇头摆尾的得意忘形样太可爱了。可惜它生错了年代,被打狗运动所害,让我几十年无法忘记。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:57 | 显示全部楼层
白煮…粗盐,花椒,姜片,辣椒,加水至肉平(大锅小火慢煮三小时)红烧…食用油二两,狗肉爆炒至无水,加花椒,鲜姜,辣椒,葱段煸香,加水至没过肉,慢火炖至收汁。(看家本领)
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:07:59 | 显示全部楼层
吃怎么样煮狗肉好味,好吃,来玉林全国有名,狗肉之乡,
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:08:03 | 显示全部楼层
我觉得宠物狗应该肉质比较好,毕竟狗儿子们都很在意他狗爹们,所以我的意见是,做狗肉之前,来一条宠物狗才是关键,你们觉得什么品种的狗吃起来比较好呢?
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 楼主| 发表于 2020-4-10 18:08:07 | 显示全部楼层
我喜欢狗,不杀狗,但是吃狗肉,狗肉的做法是宰杀去毛,用柴火烧到皮裂,洗干净剁大块焯水五分钟沥干,再加肉桂,朝天椒放冷水高压锅炖到离骨,把肉切碎,下油锅爆炒,加刚才炖出来的本汤煮开调味,有红薯粉丝加入味道更绝!
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