大家对喝酒脸红的人,也是说法不一。他们到底是能喝还是不能喝?为什么有些人一喝酒就脸红呢?还要从酒精下肚的第一刻讲起:喝下肚的绝大部分酒精(虽然你喝的是白酒、是酱酒、是3000块一瓶的茅台酒,但对你的肚子而 ...
大家对喝酒脸红的人,也是说法不一。他们到底是能喝还是不能喝?为什么有些人一喝酒就脸红呢? 还要从酒精下肚的第一刻讲起: 喝下肚的绝大部分酒精(虽然你喝的是白酒、是酱酒、是3000块一瓶的茅台酒,但对你的肚子而不是嘴来讲,它都是酒精),都会被胃肠道吸收进入血液。 然后,再随着血液循环,进入酒精代谢的主战场——肝脏。 对这个话题感兴趣的朋友,要特别留意下面这段话: 在肝脏里,酒精要经历从乙醇变成乙醛,再从乙醛变成乙酸,最后变成水和二氧化碳的过程,才算被代谢完全。 而喝酒脸不脸红,归根结底,其实反映了这个过程顺不顺利。 酒精代谢第一步,从乙醇变成乙醛。怎么变呢?肝脏里有一种酶,叫做乙醇脱氢酶(不是糖化酶,也不是转氨酶,作为酱酒产区人,可别张口瞎说一气)。 这种酶的数量越多,也就代表乙醇代谢为乙醛的能力越强。 据统计,大约70%的汉族人身上都携带着杜康基因,有这种基因的人肝脏里也有更多的乙醇脱氢酶。 正因如此,乙醛在体内大量产生。至于那些没办法快速将乙醇代谢成乙醛的人,大量堆积的乙醇会直接作用于中枢神经系统,表现就是:喝点小酒撒疯跑! 听上去,乙醇代谢速度快是好事,然而,但是,并不是这样的! 从乙醛变成乙酸。 这就涉及肝脏里的另一种酶——乙醛脱氢酶了。 这种酶的活性越高,也就代表将乙醛代谢为乙酸的能力越强。 这里说一下:乙酸对人体无害,主要还是乙醛。而乙醛脱氢酶的活性与一对叫做ALDH2的基因有关。 如果携带一对ALDH2基因,几乎完全代谢不了乙醛,这种人,就是传说中的一杯倒! 不过也还好,倒了之后就喝不动了。 怕就怕那些只携带一个ALDH2基因的人,这种人能代谢乙醛,但效率低得多得多。这种人能喝一点,但要是心里没个数,那就麻烦了: 因为醉酒也好,喝酒伤身也罢,其实罪魁祸首不是酒精,而是酒精的代谢产物——乙醛。 这么说吧,乙醛是世卫组织明确指出的I类致癌物;具有很强的肚毒性;对多个器官都有毒性;会给细胞DNA千万不可逆的损伤,甚至导致突变、癌变。 喝酒脸红的人,就离不开乙醛的功劳。 一边乙醇快速代谢乙醛,一边乙醛又代谢不成乙酸。于是乙醛在体内大量堆积,疯狂刺激肾上腺,分泌肾上腺素和去甲肾上腺素,加速血管扩张,让你像见初恋情人一般——脸红心跳! 这么说吧,脸红就意味着,有毒的乙醛已经严重超负荷,这是身体发出的警报。 可见,喝酒上脸,代表着没那么能喝。 |