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教包子技术【正宗包子技术哪里可以学】

2021-11-8 20:29| 发布者: 细节决定成败| 查看: 71

在中国美食中,我们都很爱包子、饺子、馄饨等,这个和国外的美食,披萨,汉堡,寿司等不一样。外国美食的馅料都是在外面的,中国美食恰恰相反,是包裹起来的。今天主要教大家面团的配方以及制作的手法▼。✪ ...

在中国美食中,我们都很爱包子、饺子、馄饨等,这个和国外的美食,披萨,汉堡,寿司等不一样。外国美食的馅料都是在外面的,中国美食恰恰相反,是包裹起来的。

今天主要教大家面团的配方以及制作的手法▼。

教你做好看的包子,鲜嫩多汁不塌陷,包子的做法

✪所需食材:

面粉、水、泡打粉、酵母、糖。包子馅料根据个人口味调制(推荐肉馅的包子更好吃)

教你做好看的包子,鲜嫩多汁不塌陷,包子的做法

✪制作过程:
1、先将泡打粉放入面粉中,在中间挖个洞,搅拌均匀。接着倒入糖,最后倒入清水搅拌。(把糖和酵母粉搅拌均匀,再和面粉混合)

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2、把面团揉成表面光滑即可,像我这样就可以了,一定要多揉一会(我揉了15分钟左右)

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揉好的面,盖上保鲜膜醒发一会,防止干燥。醒面的时间,就可以调制肉馅了。

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把面团分成大小一样的面积子,刚好面皮(中间厚外面薄)就可以包了,重点来了,大家仔细看手法。一般20-25个褶子。

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大家注意,用一个筷子插进去,慢慢收口,把包子稍微拉长一点,最后修正一下。

包子好看,全部在褶上。包子全部做好后,放入蒸笼里。

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包子要摆放正,不然蒸出来就会歪,放在蒸笼后,不要着急开火,让包子在蒸笼内静止醒发15分钟.

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醒发15分钟后,就可以开火蒸包子了,时间12分钟左右即可。这样你就可以收获一锅颜值非常高的包子了。

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