挑选牛肉记住这些招

2020-9-24 11:48| 发布者: 玉林串串香| 查看: 720

农历新年快到了，每个人都在买新年的商品。牛肉应该是新年肉类的首选。牛肉不仅是美味健康的肉，牛肉还可以为人类提供蛋白质，矿物质和维生素B的复合体，其中包括烟酸，维生素B1的核酸数量。低热量，低脂肪。让我告 ...

农历新年快到了，每个人都在买新年的商品。牛肉应该是新年肉类的首选。牛肉不仅是美味健康的肉，牛肉还可以为人类提供蛋白质，矿物质和维生素B的复合体，其中包括烟酸，维生素B1的核酸数量。低热量，低脂肪。让我告诉你如何选择新鲜的牛肉。

选择牛肉带浅红色的肉，优质的肉和弹性。看我张贴的照片。这些肉都是我平时买的。第一张照片是最好的肉，第二张照片也很美味。我用红烧牛肉干。另请注意，切牛肉时，切勿沿纤维组织切，否则将不易品尝和食用。红烧牛肉最好选择牛筋。如果要炒，请选择精致的里脊，如果热吃，请选择雪花牛肉。肌腱是大腿上的肌肉。

注水牛肉的特点如下：注水牛肉后，肉纤维显得较粗糙，暴露的纤维明显。因为注水后，牛肉有新鲜嫩的感觉，但是如果仔细观察肉的表面，经常会漏水；用手触摸牛肉，它不会粘到您的手上，潮湿时会感到沉重；用干纸将其粘贴在牛肉的表面上，纸会很快被弄湿，普通的牛肉也不会粘在手上，并且纸棒不透水。

如何选择牛肉？

1观察形状：购买牛肉时，观察牛肉皮上是否有红斑。没有红色斑点是好肉，没有红色斑点是坏肉。

2气味：新鲜牛肉具有正常气味，劣质牛肉或陈旧牛肉具有氨气或酸味。

3看一下颜色：新鲜的牛肉肌肉有光泽甚至红色，劣质的牛肉脂肪会稍微变深，鲜牛肉的脂肪应为白色或黄色，劣质的牛肉脂肪缺乏光泽，变质的牛肉脂肪会呈绿色。

4手感：新鲜的牛肉具有弹性，可以在用手指按一下后立即恢复凹陷。劣质牛肉的弹性差。用手指按压后，凹陷会缓慢恢复，甚至无法恢复。

冷冻牛肉和新鲜牛肉现在都在市场上。冷冻牛肉的颜色比较淡，一眼就能看出来，冷冻牛肉的价格与新鲜牛肉的价格不一样。当我们购买牛肉时，最好去一个常年销售牛肉的摊位。因为这样的摊位体积很大，所以肉通常更新鲜。如果您遇到一个挂有牛肉并单独出售的摊位，它通常会更专业。和认真的卖家。

最后，新鲜牛肉的表面稍微干燥或稍湿，不粘到您的手上，质量较差的牛肉表面即使是用刀切掉也干燥或发粘。质量很差的牛肉表面非常干燥，有些浇水严重的牛肉根本不粘，但是很明显牛肉的外观很湿而且不结实。

上一篇：人太瘦穿什么衣服好看下一篇：怎么选择质量好的牛肉

0条评论 720人参与网友评论文明发言，请先登录或注册